INAMA – Vulcaia Fumé Sauvignon del Veneto (2012)

Product Description

Diraspatura dell’uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 3 ore. Pressatura. Decantazione  del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique a tostatura forte nuove al 30%.  Batonnage ogni 6 settimane per 7 mesi. Travaso, leggera filtrazione, affinamento in vasi d’acciaio per altri 6 mesi, imbottigliamento.

Colore giallo intenso. Naso di caffé e spezie. Al palato spesso di frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale.